Cheesecake tiramisù senza uova





Presentazione

La cheesecake tiramisù è una torta fredda che si realizza senza uova, senza cottura in forno, né colla di pesce, né gelatina. Avrà la consistenza di una cheesecake e il sapore tipico del tiramisù. Un dolce che potrete servire come dessert o per uno spuntino assai brioso. Ottima anche in occasione di feste private in casa.


30 min
6 porzioni
Difficoltà
Facile
Costo
Basso

Ingredienti

Per la base:

  • 100 gr di burro
  • 180 gr di savoiardi
  • 50 ml di caffè

Per lo strato intermedio:

  • 120 ml di caffè
  • 11 savoiardi

Per la farcia:

  • 250 gr di mascarpone
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 200 ml di panna

Per decorare:

  • Cacao amaro q.b.
Procedimento

Iniziate a preparare una normalissima macchinetta di caffè da 3 tazze. Quando il caffè sarà pronto lasciatelo raffreddare.

Adesso preparate la base della cheesecake. Sciogliete il burro a bagnomaria e lasciate intiepidire. Tritate i savoiardi, aggiungete il burro fuso e il caffè e amalgamate il tutto fino ad avere un composto omogeneo e versatelo in una tortiera del diametro di 22 cm con il fondo rivestito di carta da forno. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e mettete in freezer per almeno 20 minuti.

Adesso preparate la farcia della vostra cheesecake. Mettete il mascarpone in una terrina con lo zucchero a velo e amalgamate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

A questo punto montate la panna a neve ben ferma e incorporatela al composto preparato in precedenza e mescolate dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.

Prendete la base della vostra cheesecake dal freezer e versateci sopra la metà della per la farcitura e livellatela con il dorso di un cucchiaio.

Adesso prendete i savoiardi e bagnateli nel caffè che avete preparato in precedenza. Adagiateli a raggiera sullo strato di crema per la farcitura.

A questo punto versatevi sopra la restante crema, livellatela con il dorso di un cucchiaio e ponete il tutto in freezer almeno 60 minuti.

Trascorso tale tempo prendente la vostra cheesecake tiramisù senza uova dal freezer e decorate la superficie con del cacao amaro. Buona appetito a tutti!






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