Per preparare le vostre Crepes con Granchio e Mascarpone iniziate dalla realizzazione della pastella, che andrà composta con sale e farina a fontana dove applicare ne mezzo l’uovo.
Aggiungete il latte a filo ed impastate il tutto con la frusta, per poi unire anche peperoncino, mascarpone, metà dose di erba cipollina e del succo di limone con scorza.
Aggiustate di sale e pepe unendo anche la polpa di granchio ed altro succo di limone con peperoncino.
Adesso mettete a soffriggere l’impasto per creare le crepes, basterà cuocere un minuto per lato.
Quando andrete a servire, ponete nel mezzo un pò di composto di granchio e mascarpone e piegate, poi guarnite a piacere.
