PREPARAZIONE
Per preparare la vostra Frittata di Peperoni iniziate pulendo gli ortaggi e togliendo gambo e semini interni.
Tagliateli a strisce lunghe e sottili e metteteli a rosolare assieme ad una cipolla. Lasciate poi appassire al coperto ed aggiustati di sale per 20′ circa.
Contemporaneamente sbattete le uova col sale e poi unite i peperoni intiepiditi, mischiate per bene e trasferite il tutto in una padella con poco olio.
Coprite e fate cuocere a fiamma dolce per 5′, poi girate la frittata e ripetete lo stesso procedimento.
Una volta finito, mettete in tavola, potete servire anche dopo aver fatto lievemente intiepidire.
