PREPARAZIONE
Per preparare il vostro Risotto al Caffè e Limone iniziate pestando i chicchi di caffè, poi togliete la scorza da un limone e radunatela in una pentola grande.
Al suo interno deve esserci anche un litro e mezzo di acqua.
Unite anche i chicchi di caffè e qualche fetta di limone, fate bollire per 10′ aggiungendo del sale.
Intanto tritate metà cipolla da far rosolare con poco olio.
Unite poi il riso e lasciatelo tostare, mescolando.
Sfumate con un pò di limoncello poi andate avanti cuodendo il riso ed aggiungendo a poco a poco dell’acqua aromatizzata calda e filtrata.
Aggiustate di sale e mettete dentro un altro pò di scorza di limone, poi mantecate con del burro e coprite, lasciando riposare il tutto per un minuto.
Servite completando con la granella di nocciole tostate e spolverate con un pò di polvere di caffè, guarnendo anche con della scorza di limone.
