Per preparare i vostri Sofficiotti fate riscaldare il latte con dentro sale e burro da far sciogliere.
A fuoco spento poi aggiungete la farina e mescolate per bene, allo scopo di ottenere un bell’impasto liscio ed unito.
Adesso ricoprite tutto con la pellicola trasparente e fate raffreddare in frigo per 30′. Intanto e parte rosolate una cipolla tritata e mettete pure la passata di pomodoro con sale, origano e pepe. Una volta tolto dal fuoco fate raffreddare.
Prendete l’impasto di prima e create una sfoglia spessa 2 mm, ricavando dei cerchi da farcire con mozzarella a cubetti e passata di pomodoro.
Chiudete il tutto e bagnate nell’uovo sbattuto impanando poi nel pangrattato, per poi cuocere in olio bollente.
