PREPARAZIONE
Per preparare le vostre Tagliatelle al Nero di Seppia mettete su un piano la farina a fontana e rompete un uovo nel mezzo.
Unite il nero di seppia e mischiate con una forchetta, poi con le mani, formando una sfera, e fate riposare per 30′.
Intanto scladate olio ed aglio in padella ed aggiungete il calamaro tagliato a pezzettini.
Fate passare 2′ ed aggiungete anche i gamberi, poi fare cuocere per qualche altro istante.
Ora tagliate i pomodori a listarelle e mischiateli nel sugo, e conservate.
Tornate alla pasta e formate le tagliatelle, spolverandole dalla farina in eccesso.
Fate bollire in pentola per 5′, scolate e fate saltare le tagliatelle assieme al condimento, eventualmente aggiungendo l’acqua di cottura.
Prima di servire, passate del trito fresco su.
