PREPARAZIONE
Per preparare la vostra Tortilla agli Asparagi iniziate pulendo quest’ultimi.
Eliminate la parte con la fibra e cuoceteli in acqua bollente, senza sale.
Dopo qualche minuto bagnateli in acqua fredda e conservateli.
Ora pulite gli stridoli e cuoceteli in poco olio.
Frattanto mescolate uova, yogurt, lievito, sale e pepe ed unite poi gli asparagi.
Aggiungete anche gli stridoli ed in composto di frima, tenendo a fuoco basso.
A cottura ultimata potete infine servire.
