PREPARAZIONE
Per preparare le vostre Trofie al Pesto con Fagiolini cominciate togliendo le estremità agli ortaggi e lavateli in acqua corrente, per poi bollirli per 10′ in acqua salata.
Scolateli e conservate l’acqua di cottura: i fagiolini vanno mixati e frullati, diluendo sempre con un pò di acqua di cottura.
La crema ottenuta deve essere mischiata a noci, basilico, aglio olio ed aggiustata di sale.
Continuate a frullare, intanto lessate le trofie scolandole al dente e mescolandole al pesto. Bagnate con un altro pò di acqua di cottura e servite.
