PREPARAZIONE
Per preparare il vostro Uovo in Camicia con Carciofi pulite per bene quest’ultimi ed affettateli. Tagliate anche i gambi e cospargete con succo di limone.
Ora bollite in abbondante acqua ed aceto per 20′. Una volta scolati, aggiungete pepe, olio, prezzemolo e pomodorini secchi tagliati.
A parte bollite altra acqua con aceto bianco. Sgusciate un uovo e mettetelo dentro, girando delicatamente.
Lasciate a fiamma bassa per 3′, con albume rappreso e tuorlo molle.
Adesso raccogliete l’uovo e fatelo asciugare su carta assorbente.
Non resterà altro da fare che servire con i carciofi.
