Non è il solito sorbetto al limone, ma un dolce più sfizioso perfetto come dessert. Altrettanto fresco e leggero, è la novità per quest’estate.
Stanchi del classico sorbetto di limone? È ora di cambiare. Certamente è molto buono e rinfrescante, aiuta a digerire ed è leggerissimo, ma c’è qualcosa di altrettanto buono e anche di più.
In questi mesi estivi è particolarmente indicato e perfetto come dessert per terminare un pasto abbondante. Si tratta di un dolce dall’aroma delicato e profumato, non ha il sentore agrumato, ma possiamo scegliere di servirlo dentro un limone e l’abbinamento è azzeccatissimo.
A guardarlo, con il colore del tutto simile a quello del sorbetto di limone si penserà che lo sia, ma in realtà quello della ricetta che vi proponiamo è un dolce al cocco.
Si fa con pochi ingredienti in cui è presente anche il succo di limone, proprio per questo l’idea di servirlo dentro una metà del frutto che così fa da guscio o coppetta è indicatissima.
Si compone principalmente di crema al cocco, facilmente acquistabile nei supermercati più forniti o in negozi di prodotti biolocigi e il procedimento per realizzare questo dolcetto è semplicissimo.
DOLCE AL COCCO IN GUSCI DI LIMONE
Evergreen dal potere digestivo se proprio non volete rinuciare al classico sorbetto di limone, ecco la ricetta per farlo molto facilmente.
Scopri anche il latte di cocco, che ha ottime proprietà benefiche e ci sono diversi modi per utilizzarlo e gustarlo.
PREPARAZIONE: 5 minuti + 2 h in frigorifero
COTTURA: 2 minuti
PORZIONI: 4 persone
INGREDIENTI
- 2 limoni
- 400 ml di crema di cocco
- 40 ml di succo di limone
- 70 g di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di estratti di vaniglia
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa creare i contenitori per il dolcetto con i limoni. Tagliare a metà per il senso della lunghezza e svuotarli con un cucchiaio estraendo tutta la polpa.
- Poi procedere a realizzare il dolce. In un pentolino versare gli ingredienti e quindi la crema di cocco con lo zucchero e l’amido di mais.
- Aggiungere anche l’estratto di vaniglia e il succo di limone ottenuto spremendo la polpa dei limoni estratta e filtrandola. Mescolare per qualche minuto a fuoco basso finché il tutto non si addensa.
- Non rimane che versare il dolcetto dentro i gusci di limone e riporre in frigorifero dove dovrà stare per circa 2 ore a raffreddarsi e compattarsi.
CONSIGLI
Prima di servire il dolcetto estrarlo dal freezer almeno 5 minuti prima in modo che raggiunga il giusto grado do cremosità per essere gustato. Per completare si può decorare con qualche fogliolina di menta.
