Allerta pollo per Salmonella: Altroconsumo lancia l’allarme, ecco le marche da non comprare

Trovati batteri rischiosi in oltre la metà dei prodotti analizzati dall’ultima indagine di Altroconsumo sulla base di 40 prodotti a base di pollo, sia confezionati che sfusi.

Pollo confezionato supermercato
Pollo confezionato supermercato (Foto di New Africa AdobeStock)

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La carne di pollo è tra le più apprezzate nel mondo, merito della sua economicità e della buona reputazione delle carni bianche ch non solo sono adatte a chi è a dieta ma anche per il loro elevato apporto proteico ricco di nutrienti e privo in compenso di grassi e addittivi.

C’è però un aspetto da prendere in considerazione quando si acquista la carne (bianca) al supermercato, ovvero l’igiene e gli alti standard di produzione e conservazione lungo tutta le fasi di filiera.

Infatti essendo il pollo una carne molto delicata richiede molte cure specifiche, altrimenti si rischia la contaminazione delle carni , e questo può avvenire dall’allevamento alla macellazione, dalla lavorazione al trasporto e dipendere anche dalla temperatura di conservazione, eccetera.

Altroconsumo ha deciso di analizzare il pollo presente nei supermercati, discount, macellerie e mercati tra Milano e Roma. Ben 40 esempi comprati e analizzati per capire lo stato di conservazione e igiene della materia prima.

La ricerca mirava a ricercare nella carne la presenza o meno di questi batteri: Campylobacter, Salmonella infantis, Enterobatteriacee, Escherichia coli, Staphilococchi coagulasi-positivi e Listeria.

Quello che è emerso è a dir poco agghiacciante: in 22 petti di pollo – oltre la metà dei 40 analizzati (ovvero il 55%)  – sono emerse tracce di Campylobacter Salmonella infantis.

La presenza di questi batteri è in percentuale tollerabile dalla legge, ma comunque potenzialmente pericolosi.

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Ben 15 dei 40 campioni analizzati (il 38%) contenevano Campylobacter; sette petti di pollo (il 18%) contenevano invece Salmonella infantis: si trattava sia di prodotti confezionati che sfusi, sia da allevamento intensivo che biologico, sia economici che costosi.

Si legge nella nota pubblicata da Altroconsumo che spiega quanto portato in luce dalla recente analisi sul campo.

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Controlli ed analisi per il rischio salmonella (Microgen da Adobe Stock Photo)

Più nello specifico la rivista segnala che:

  • 15 dei 40 campioni analizzati (38%) contenevano Campylobacter
  • 7 petti di pollo (18%) contenevano Salmonella infantis

Proteggersi da questo tipo di contaminazione in realtà è molto semplice, infatti la soluzione migliore e più pratica è quella di cuocere bene la carne e lavare attentamente mani e utensili prima (e dopo) la preparazione.

Fortunatamente in nessun campione analizzato sono stati trovati Enterobatteriacee, Escherichia coli, Staphilococchi coagulasi-positivi. Mentre la Listeria, un altro patogeno, era presente in 6 prodotti ma in quantità irrilevanti per la salute umana!

I prodotti contaminati da Salmonella infantis a Milano:

  • Petti di pollo Amadori 10+
  • Filetto di pollo a fette Esselunga Naturama
  • Filetto di pollo a fette acquistato in punto vendita Lidl
  • Petto di pollo sfuso Macelleria Il Bongustaio.

I prodotti complessivamente migliori a Milano:

  • Petto di pollo a fette sottili Conad
  • Petto di Pollo a fette Eurospin
  • Petto di pollo a fette sfuso Macelleria Bianchin
  • Petto di pollo a fette sfuso Macelleria Escam
  • Petto di pollo a fette sfuso Macelleria Mac alimentari Farini
  • Petto di pollo a fette sfuso Polleria Rosticceria Tiritiello Massimiliano
  • Fette sottili di petto di pollo Iper.

I prodotti contaminati da Salmonella infantis a Roma:

  • Petto di pollo a fette sottili Conad
  • Petto di pollo a fette Le carni di Beccaria (Tuodì Market)
  • Petto di pollo a fette Pam.
pollo ricette sfiziose
Petto di pollo (foto da Pixabay di kakyusei)

I prodotti complessivamente migliori a Roma:

  • Sottilissime di filetti di pollo Aia
  • Petto di pollo a fette Alemas
  • Filettini di pollo fqc Carrefour
  • Petto di pollo a fette bio Carrefour Bio
  • Petto di pollo a fette Coop Orgine
  • Petto di pollo a fette Coop Viverde biologico
  • Petto di pollo a fette biologico Fileni Bio
  • Petto di pollo a fette sottili Fileni Veline

La lista però sarebbe ancora molto lunga per i prodotto a 5 stelle che hanno avuto un punteggio molto alto.