PRESENTAZIONE
Gli anelli di cipolla (onion rings)sono stati preparati per la prima volta agli inizi del ‘900 negli Stati Uniti e tutt’oggi sono un prodotto molto consumato nei paesi di origine anglosassone e in certi paesi asiatici. Posso essere serviti come antipasto, come accompagnamento ad un piatto di carne oppure in abbinamento ad un piatto di formaggi e salumi.
Gli anelli di cipolla si preparano in poco tempo e il loro sapore croccante saprà attirare i vostri commensali. Gli anelli di cipolla fritti per essere gustati al loro meglio devono essere fritti e mangiati al momento, quando sono ancora caldi e croccanti. Per la preparazione di questa ricetta sono indispensabili cipolle molto carnose. In caso contrario tenderanno a seccarsi e indurirsi.
INGREDIENTI
- 120 gr di cipolle
Per la pastella:
- 90 gr di farina
- Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1/2 cucchiaino di lievito per torte salate
- 100 ml di latte
- Sale q.b.
- Un uovo
PROCEDIMENTO
Iniziate con il preparare la pastella: in una ciotola setacciate la farina e il lievito in polvere, unite l’uovo, l’olio di oliva e il latte. Amalgamate il tutto con una frusta in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente per alimenti e fate riposare mezz’ora a temperatura ambiente.
Intanto sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine di mezzo centimetro circa nel senso della larghezza. Con molta cura e pazienza dividete gli anelli delle fette di cipolla senza romperle.
In una padella antiaderente mettete olio di semi in abbondanza e scaldate. Aggiungete un po’ di sale nella pastella, immergete gli anelli di cipolla e iniziate a friggere quando l’olio sarà ben caldo. Per la cottura ci vorranno alcuni minuti, fino a quando gli anelli non saranno ben dorati, dopo di che adagiateli su della carta assorbente e servite ancora ben caldi. Se lo riterrete opportuno aggiungete ancora un pizzico di sale.
