Biscotti alla marmellata con impasto all’olio. Ancora più golosi e profumati

I biscotti alla marmellata con impasto all’olio sono ancora più golosi e profumati. Da non perdere, sono irresistibili

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I biscotti alla marmellata con impasto all’olio sono ancora più golosi e profumati. Provate a prepararli e non ve ne pentirete.

Si possono farcire con qualsiasi marmellata a scelta, fragole, ciliegie, mirtilli e quant’altro. Si tratta di dolcetti davvero golosi e indicati per festeggiare la festa della mamma che cade tra poco.

Se volete fare un per regalo alla mamma, perché non preparare degli ottimi biscotti che può gustarsi con serenità e felicità sapendo che li avete preparati voi.

Ingredienti e preparazione dei biscotti alla marmellata

Vediamo come preparare in poco tempo e facilmente i biscotti alla marmellata.

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INGREDIENTI (6 persone)

  • 80 gr Zucchero semolato
  • 300 gr Farina 00
  • 80 gr Olio di semi
  • 1 Uovo
  • 1 Tuorlo d’uovo
  • 1 Cucchiaino lievito per dolci
  • 1 Limone (buccia)
  • 1 Cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Marmellata di mirtilli
  • Zucchero a velo

PREPARAZIONE (30 minuti)

Come prima cosa, prendere una ciotola e unire lo zucchero, il sale, l’olio, l’uovo intero e anche il tuorlo. Mescolare bene con una forchetta e poi aggiungere la scorza di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia.

Unire la farina con il lievito man mano, fino a quando non comincia a formarsi l’impasto. Posizionarsi poi sulla spianatoia e incorporare la farina rimanente per ottenere un impasto liscio che non si attacca alle mani.

Stendere poi la frolla subito e ricavare delle forme usando un taglio biscotti piccolo. Fare delle forme con un buco al centro e poi sistemare le formine su una teglia foderata con la carta da forno.

Cuocere i biscotti in forno statico a 180° per 15 minuti fino a quando non diventano dorati. Sfornare poi i biscotti e farli raffreddare.

Biscotti marmellata
Biscotti-foto pixabay zerpixelt

Una volta che i biscotti saranno completamente raffreddati, spalmare un cucchiaino di marmellata su ogni biscotto senza buco e poi chiudere i biscotti come fossero un sandwich, unendo quello bucato a quello con la marmellata.

Spolverare poi lo zucchero a velo su ognuno dei biscotti e conservarli in un contenitore con chiusura ermetica. Per qualche giorno dureranno.