Una variante salutare per tutte le persone che per scelta e credo vogliono avere un’alimentazione maggiormente sostenibile verso l’ambiente.
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La ricetta della carbonara vegana arriva direttamente da Silvia Goggi che ieri nella sua pagina Instagram ha svelato come preparala a casa con pochi semplici passaggi.
Silvia è conosciuta sul web per la sua instancabile voglia di mettere l’accento su temi di importanza sociale e ambientale, grande fautrice di un’alimentazione complementare a base vegetale.
Cerca sempre di spiegare come poter trarre il massimo dal cibo che assumiamo senza per questo privarci dei sani nutrienti e del gusto che deve sempre essere la chiave di tutto, anche della cucina.
Nel post la dottoressa svela anche che entro il 2050 bisogna fare principalmente due cose a livello individuale: passare a una dieta plant based con un consumo di carne non superiore al 10% delle kcal giornaliere circa.
Mentre il secondo punto vuole che il consumo globale di prodotti animali debba ridursi a 1/3 (almeno) di quello attuale. Scopriamo al ricetta e come prepararla a casa?
Ingredienti e preparazione della carbonara vegan
Gustosissima da mangiare è anche molto veloce da preparare a casa, anche i meno esperti la possono mettere in tavola.
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INGREDIENTI (per 2 persone)
- 180 g pasta (spaghetti, mezze maniche o rigatoni)
- 40 g farina legumi a scelta
- 75 g acqua tiepida
- 30 g anacardi
- 2 bustine zafferano
- 20 g lievito alimentare
- 2 cubetti tofu
- Sale e pepe qb.
PREPARAZIONE (circa 35 minuti)
Iniziare preparando la pastella con la farina di legumi a scelta e l’acqua tiepida che poi va cotta in padella “strapazzandola” con un mestolo. Mettere su la pasta a cuocere.
Frullare la farina di legumi cotta con gli anacardi, lo zafferano, 1 cucchiaino di sale, pepe a piacere, il lievito alimentare e acqua della pasta quanto basta ad ottenere una cremina liscia.
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Aggiungere tofu affumicato a cubetti precedentemente saltato in padella in un po’ di olio e condire infine la pasta. Aggiungere ancora una spolverata di pepe per completare prima di servire.