Carne magra e poco costosa, in pochi fanno la scelta giusta: questo taglio non è conosciuto da tutti ma è buonissimo, vediamo se anche voi lo usate in cucina.
La carne è sicuramente una categoria di alimenti molto presente nelle diete e nei regimi alimentari delle persone. C’è chi la consuma tutti i giorni (ricordiamo che anche i salumi ne fanno parte), chi la mangia due-tre volte a settimana e chi invece la prepara una sola volta.
C’è anche chi ha deciso di eliminarla completamente dalla propria dieta, basti pensare ai vegani o ai vegetariani. Ci sono diverse divulgazioni scientifiche e filoni di pensiero che puntano il dito contro la carne.
In realtà quando si acquista bisognerebbe optare per quella di maggiore qualità. Leggere le etichette è sempre una grande cosa: i prodotti italiani sono ad esempio i migliori dal momento che vengono sottoposti a tantissimi controlli.
Nei punti vendita e nelle macellerie ci sono veramente tantissimi tagli da scegliere e da acquistare: forse in pochi lo sanno, ma qualitativamente viene scartato sempre un taglio che è invece buonissimo.
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Carne magra e poco costosa: questo taglio nessuno lo sceglie ma è buonissima
Quando andate al supermercato o dal vostro punto vendita di fiducia e mettete la carne nel carrello, già sapete che spenderete tantissimo. In realtà esistono alcuni tagli che sono sia economici che buoni: vediamo come scegliere al meglio.
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Un taglio di carne trascurato da molti ma in realtà buonissimo è la bavetta, taglio di carne ricavato dalla pancia del bovino posta tra addominale e torace. Rispetto ad altri tagli questa risulta estremamente saporita e succulenta nonostante sia comunque molto fibrosa. Per deviare a questo “problema” il trucco è di marinarla per qualche ora.
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Ottima da marinare quindi con la salsa teriyaki ma anche con la classica miscela di olio evo, limone, aceto balsamico e rosmarino. Nonostante i costi contenuti, questo tipo di carne è veramente buona e non vi deluderà. Provare per credere: il sapore è di altissimo livello.