Casarecce di Trippa

PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 60 minuti
DIFFICOLTA': Facile COSTO: Basso
Casarecce di Trippa
LA PREPARAZIONE

Per preparare le vostre Casarecce di Trippa cominciate col preparare i pomodori, che andranno sbollentati e spellati.

Tocca ora alla trippa, da tagliare a striscioline sottili che andranno poi lessate per 60′ in acqua salata con dell’alloro. Parte dell’acqua andrà tenuta da parte

Adesso sminuzzate i pomodori e conditeli con origano ed olio, poi fateli saltare in padella per alcuni secondi.

Il tocco finale sarà mantecare la trippa con parmigiano ed acqua di cottura conservata in precedenza.

Mettete del pepe ed aggiungete i pomodori con dell’olio al tutto.

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INGREDIENTI
(Porzioni 4)
    • pomodori
    • trippa
    • sale
    • 1 foglia di alloro
    • acqua di cottura
    • olio
    • origano
    • parmigiano
    • pepe

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