La ricetta della cernia al forno con carciofi, un secondo piatto sano, nutriente e allo stesso tempo goloso.
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Avete voglia di mangiare pesce in maniera sana senza rinunciare alla golosità? Basta merluzzo scaldato e concedetevi un momento di vera bontà con la cernia al forno con carciofi.
Si tratta di un secondo piatto che, nonostante preveda una preparazione molto semplice, è degno di una cucina gourmet. Perfetto per una cena leggera ma saporita che strizza l’occhio alla dieta ma anche al palato, vediamone, quindi, di seguito la ricetta.
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Filetto di cernia al forno
Il segreto di questo piatto è una salsa salmoriglio che andando a condire il pesce renderà tutto molto più buono.
INGREDIENTI
- 300 g di cernia a filetti già puliti
- 400 g di carciofi
- Il succo di mezzo limone
- Olio evo qb.
- Sale e pepe qb.
Per il salmoriglio:
- 20 g di vino bianco
- 2 spicchi di aglio
- Scorza di limone
- 3 foglie di salvia
- 20 g di succo di limone
- 20 g di olio evo
- 1 rametto di rosmarino
PROCEDIEMNTO (circa 30 minuti)
Iniziate preparando il condimento, quindi in una ciotolina versate le foglie di salvia e il rosmarino tritati, aggiungete l’aglio grattugiato e unite anche l’olio, il succo di limone e il vino. Mescolate bene e tenete da parte.
Riempite una ciotola con l’acqua e spremeteci il succo di mezzo limone: quindi pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, il gambo e l’estremità superiore. Dividete i carciofi a metà, eliminate l’erbetta interna e tagliateli a listarelle per la lunghezza. Versateli nell’acqua e limone, in modo che non anneriscano.
Ungete una pirofila con dell’olio, adagiate i filetti di cernia sul fondo, salate e aggiungete una parte del condimento preparato all’inizio. Disponete intorno ai filetti i carciofi, quindi condite con il restante salmoriglio.
Aggiustate di pepe il vostro piatto e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per 25 minuti. Trascorso questo tempo sfornate e servite la vostra cernia al forno con carciofi ben calda.
