Cheesecake ricotta e cioccolato

PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: minuti
DIFFICOLTA': Facile COSTO: Basso
Cheesecake ricotta e cioccolato
LA PREPARAZIONE

Iniziate con il preparare la base della cheesecake: sciogliete il burro a bagnomaria e lasciate intiepidire. Tritate i biscotti, le mandorle e il cioccolato, mettete da parte due-tre cucchiai e aggiungete il burro fuso al trito restante, amalgamate il tutto fino ad avere un composto omogeneo e versatelo in una tortiera con il fondo rivestito di pellicola trasparente. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e mettete in frigo per mezz’ora.

Adesso preparate la farcitura. Mettete la colla di pesce in ammollo per dieci minuti in acqua fredda. In un pentolino scaldate la panna senza raggiungere il punto di ebollizione, poi mescolate la colla di pesce ben strizzata, mescolate con una frusta fino a quando la colla di pesce non sarà disciolta. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciate intiepidire.

In una terrina lavorate con le fruste la ricotta e l’essenza di vaniglia. Montate la panna e aggiungetela alla crema di ricotta, mescolate e unite anche il cioccolato fuso raffreddato, continuando a mescolare con cura. Adesso trasferite il tutto sulla base di biscotti e livellate la superficie.

Rimettete la cheesecake ricotta e cioccolato in frigo per almeno 5 ore e prima di servire decorate con i due o tre cucchiai di trito di biscotti, mandorle e cioccolato messo da parte. Sformate la vostra torta con molta attenzione e servite in tavola. Buon appetito!

 

Attiva modalità lettura
INGREDIENTI

Fai il login e salva tra i preferiti questo post