Cheesecake ricotta e cioccolato

PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: minuti
DIFFICOLTA': Facile COSTO: Basso
Cheesecake ricotta e cioccolato
LA PREPARAZIONE
1

Iniziate a preparare la base: sciogliete il burro a bagnomaria e lasciate intiepidire. Triturate i biscotti, le mandorle e il cioccolato e mettete da parte due cucchiai di questo trito, il restante unitelo al burro fuso, mescolate con un cucchiaio fino ad avere un composto uniforme. Versate in una tortiera a cerniera rivestita con pellicola trasparente, livellate con il dorso di un cucchiaio e mettete in frigo per mezz’ora.

2

Adesso preparate la crema: mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda. In un pentolino scaldate 50 ml di panna senza raggiungere il punto di ebollizione, aggiungete la colla di pesce ben strizzata e mescolate con una frusta fino a farla sciogliere. Intanto fondete il cioccolato a bagnomaria e lasciate intiepidire. In una terrina mettete lo zucchero, l’essenza di vaniglia e la ricotta e lavorate con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea.

3

In una ciotola a parte montate 10 cl di panna. Aggiungete il composto a base di panna e colla di pesce alla crema di ricotta, unite il cioccolato sciolto e raffreddato, incorporate la panna montata e amalgamate il tutto per bene.

4

Trasferite sulla base della cheesecake, livellate la superficie e rimettete in frigo per 5 o 6 ore. Prima di servire decorate con il trito di biscotti, mandorle e cioccolato messo da parte in precedenza. Buon appetito

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INGREDIENTI

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