Come fare il tortino perfetto. Il trucco per avere una consistenza perfetta

La ricetta del tortino perfetto. Il trucco per ottenere la giusta consistenza e un sapore impeccabile per il dolce più semplice e buono che ci sia.

tortino al cioccolato ricetta perfetta
Tortino al cioccolato (foto da Pixabay di beboplu)

Il tortino al cioccolato è il dolce più semplice e allo stesso più difficile da fare. La paternità di questa piccola tortina è da addebitare al francese Jean-Georges Vongerichten, chef emigrato a New York che nel suo famoso La Fayette introdusse nel 1987 nel menù proposto ai clienti.

È effettivamente un dolce tanto semplice quanto complesso, perché ottenere un cuore morbido dalla giusta consistenza esterna non è affatto facile, ma noi abbiamo la ricetta del tortino perfetto giusta per voi.

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Il tortino in maniera alternativa, perfetto ma con la banana

Di seguito, allora, vediamo la ricetta del tortino perfetto fatto con le banane e prevede due soli semplici ingredienti.

ricetta tortino alla banana
Banana tagliata (foto da pexels di mike-jones)

INGREDIENTI

  • 2 banane
  • 50 g di cioccolato fondente
  • Scaglie di cocco o farina qb.
  • Burro qb.

PROCEDIMENTO (circa 5 minuti più riposo)

Per preparare questo tortino alla banana con la consistenza perfetta iniziate sciogliendo a bagnomaria il cioccolato.

Da parte mettete nel mixer con le lame le due banane spezzetate. Azionate il robot e quando il cioccolato sarà sciolto aggiungetelo alle banane intanto diventate cremina.

Dovrete ottenere un composto liscio e spumoso. Imburrate degli stampini per muffin e riempiteli del composto di cioccolato e banana fino ad arrivare in superficie. Lasciate quindi riposare per almeno 3-5-4 ore o tutta la notte ancora meglio.

cioccolato fondente
Quadrati di cioccolato fondente (foto da Pixabay di AlexanderStein)

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Trascorso il tempo necessario tirate fuori dagli stampini i vostri tortini e decorateli con delle scaglie di cocco.

Il dolce avrà una consistenza quasi “budinosa”, qual è il segreto per ottenerlo così? Molto semplice, sta tutto nella scelta delle banane che devono essere mature ma non troppo e soprattutto senza macchie. Insomma morbide ma neanche tanto e i così il vostro tortino dolce sarà veramente perfetto.

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