Cookie blondies vegani, fragranti e golosi ma con solo 95 kcal

Addio ai classici brownies pieni di burro e ricchi di calorie pericolose per la salute umana, questa versione vi farò innamorare per la facilità di realizzazione e la bontà dei biscotti sfornati.

Cookie blondies vegani ricetta veloce
Cookie blondies (Foto di Brent Hofacker AdobeStock)

I blondies sono la versione chiara dei brownies, dei quadretti al cioccolato fondente pieni di burro e caco. Ecco come preparare insieme ai bambini la variante vegana di questa ricetta tradizionale americana.

I brownies sono in realtà una torta bassa, umida e “cioccolatosa” che viene tagliata a quadretti spessi.

Il nome, che significa “marroncini”, fa riferimento proprio al cacao o al cioccolato usato nell’impasto, i nostri biscotti rivisitati, i blondies, ovvero i “biondini”, invece non hanno il cioccolato bianco ma bensì fagioli cannellini e banana.

Ingredienti e preparazione dei cookie bloodies vegani

La stessa versione base invece della scaglie di cioccolato può essere arricchita con pistacchi o zucca, altre due varianti decisamente alternative ma dal sapore intenso e aromatico.

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Fagioli cannellini (Foto di pictavio da Pixabay)

INGREDIENTI (circa 12 quadrotti)

  • 140 g fagioli cannellini già cotti
  • 50 g banana
  • 15 g zucchero di canna
  • 75 ml bevanda vegetale di soia
  • 40 g farina 00 (o di grano saraceno)
  • 10 g farina di cocco
  • 20 g scaglie di cioccolato fondente (o pepite)
  • Un cucchiaino di lievito per dolci (circa 8 g)
  • Sale un pizzico

PREPERAZIONE (circa 45 min)

In un frullatore unire i fagioli cannellini e la banana matura, frullare bene. Versare il composto in una terrina assieme alla farina e al lievito. lo zucchero, il sale, ed infine la bevanda vegetale.

Mescolare molto bene quindi versare il composto abbastanza morbido in una teglia quadrata di 21×21 cm precedentemente rivestita di carta forno. Prima di infornare cospargere la superfice con le scaglie di cioccolato.

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Banana a fette (Foto di Toshiharu Watanabe da Pixabay)

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Cuocere a forno ventilato 180° C per circa 35 minuti. Aspettare che si freddi e poi tagliare in quadrotti della stessa dimensione, dovrebbero risultarne circa 12.