Voglia di qualcosa di super buono ma con poche calorie? Questa ricetta dei biscottoni americani in versione light con ingredienti di stagione fa al caso vostro.
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Nelle pagine del nostro sito abbiamo già ampliamente trattato la preparazione dei cookies integrali e quelli classici in versione super cioccolato.
Adesso vogliamo invece venire incontro a quelli che desiderano certamente un dolcetto appagante ma con poche calorie e tante vitamine, usando alcuni ingredienti di stagione (attenzione, le arance sono quasi a fine corsa, quindi sbrigatevi).
Sfruttando alcuni ingredienti come le arance e le carote abbiamo dato vita a questa vera bontà, biscottoni ottimi non solo a colazione ma anche dopo sport per avere tutte le vitamine e sali minerali necessari per ripartire alla grande e concludere la giornata nel migliore dei modi.
Ingredienti e preparazione dei cookies arancia e carota
Abbiamo usato in questa ricetta carote e arance, se preferite potete però usare anche dello zenzero grattugiato e del limone per una carica di vitalità in più!
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INGREDIENTI
- 150 g di carote
- 1 arancia bio
- 125 g di farina tipo 00
- 90 g di fiocchi di avena
- 1 uovo intero
- 100 g di miele di acacia
- 20 g di olio di semi di girasole
- 40 g di uvetta
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di cannella
PREPARAZIONE (circa 60 min)
Il primo passo è quello di versare in una grande ciotola la farina setacciata ed i fiocchi di avena con il lievito, la cannella. Mescolare bene e tenere da parte.
In un’altra ciotola invece unire il succo centrifugato di arancia e carota, la buccia grattugiata dell’arancia, l’uovo intero, l’uvetta, l’olio ed il miele. Questi vanno mescolati bene e poi versati nella terrina delle polveri per essere incorporati a loro volta.
Si dovrà ottenere un composto omogeneo e liscio che andrà fatto riposare per circa mezz’ora in frigo prima di creare i biscotti. Coprire con la carta forno una leccarda su cui verranno versate ampie cucchiaiate di pastella (potete usare anche il cucchiaio da gelato).
Lasciate spazio tra un biscotto e l’altro perchè in fase di cottura lieviteranno un po’. Cuocere in forno ventilato a 180° C per circa 25-30 minuti. Non devono risultare bruciati ma solo leggermente dorati in superfice.