Cookies con gocce di cioccolato, la ricetta dei biscotti americani

Sono i biscotti simbolo degli USA, i golosi cookies con gocce di cioccolato. La ricetta facile da fare per una merenda super gustosa.

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Cookies con gocce di cioccolato (foto di ellieelien da Unsplash)

I chocolate chip cookies, alias i biscotti con le gocce di cioccolato, sono l’icona della cucina a stelle e strisce. È una di quelle golosità che mette tutti d’accordo sulla bontà, ma che divide su diversi aspetti, come dimensione dei pezzi di cioccolato, quanto debbano essere crunchy o grandi.

Ognuno negli States ha la propria ricetta, quello che si sa di certo sui cookies è l’origine che risale agli ’30 del Novecento. A crearli certa Ruth Wakefield proprietaria di una locanda vicino Boston. Missis Wakefield creava biscotti al burro che serviva ai clienti, un giorno si accorse di aver finito il baker’s chocolate (cioccolato amaro che si usa solo sciolto in cucina) e decise di sostituirlo con una barretta di cioccolato tagliata finemente.

Nascono così i biscotti più amati d’America. Vediamo allora come preparano.

Cookies, ricetta facile per un risultato garantito

La ricetta dei cookies non è affatto difficile, anzi si preparano in poco tempo e il risultato è garantito.

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Impasto cookies (foto Unsplash di thalia-ruiz)

INGREDIENTI

  • 250 g di farina 00
  • 75 g di zucchero
  • 100 g di zucchero di canna
  • 125 g di burro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • Un pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 180 g di cioccolato a latte o gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO (circa 40 minuti)

Iniziate preriscaldando il forno. Quindi mettete il burro a sciogliere a bagnomaria. In una terrine unite farina, i due tipi di zucchero e mescolate.

Unite il burro fuso e mescolate per far assorbire. Aggiungete l’uovo e cioccolato tritato o le gocce, chiudete con l’aggiunta di bicarbonato e il pizzico di sale. Lavorate tutto il meno possibile perché l’impasto deve rimanere abbastanza granuloso (come in foto, ndr). Riponete l’impasto in frigo per 20 minuti.

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Cookies (foto Unsplash di shakti-rajpurohit)

Trascorso il tempo, iniziate a formare delle palline della dimensione che preferite e disponetele su di una teglia rivestita di carta forno. Cuocete a 180° per 8-10 minuti, serviteli freddi.