PRESENTAZIONE

Le crocchette di emmentaler e patate in crosta sono un delizioso antipasto ma anche un secondo appetitoso, possono accompagnare una cena a base di pizza, ma le possiamo mangiare anche solo per uno spuntino, insomma le possiamo gustare in qualsiasi momento della giornata.

INGREDIENTI

• 1/2 di patate
• 100 g di emmentaler
• 30 g di nocciole
• 50 g di farina
• 2 uovo
• prezzemolo
• erba cipollina
• sale
• pepe
• olio si semi
• pangrattato

PROCEDIMENTO

Lavate le patate, pelatele e mettetele a cuocere in una pentola con dell’acqua. Una volta cotte schiacciatele in una terrina.

Nella stessa terrina aggiungete l’emmentaler fatto a pezzetti, le nocciole che avrete  tritato, la farina setacciata e un uovo, amalgamate il tutto molto bene. Unite il prezzemolo, l’erba cipollina il sale e il pepe e continuate ad impastare.

Fate dei cilindri con l’impasto preparato,  in una ciotola sbattete un uovo intero e  aggiungete un pizzico di sale. Ripassatele le crocchette nell’uovo, poi infarinatele nella farina e infine passatele nel pangrattato.

In un tegame dai bordi alti versate l’olio, fatelo scaldare e friggete le polpette fino a che raggiungano una bella doratura, scolatele su carta assorbente. Servite calde