Croissant, cornetto, brioche spesso sono confusi, ma in realtà non sono la stessa cosa. Ecco le differenze.
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Un matrimonio fatto di dolcezze. Questo è quello che lega croissant, cornetto, brioche, delizie uniche spesso erroneamente considerate la stessa cosa.
Questi dolci infatti non sono frutto della medesima ricetta: a trarre in inganno la loro forma piuttosto simile che ha portato nell’immaginario comune a usare questi termini come sinonimi, creando tuttavia molta confusione.
Accomunati solo dalla dolcezza, ecco le loro differenze.
Croissant, cornetto, brioche: le differenze
Nella maggior parte dei bar dello stivale, il cornetto all’italiana viene chiamato brioche anche se non combacia con questo.
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Il cornetto classico ha la stessa forma del croissant, ma ha un impasto a base di farina, burro, zucchero, uova e burro. Dal gusto più dolce ha una consistenza morbidissima: ne esistono molte versioni in base al tipo di farcitura, tra marmellate, cioccolata, panna e crema pasticciera per arrivare perfino alle versioni con ingredienti salati.
Il croissant ha origini francesi, anche se secondo alcune teorie sono austriache, e una forma a mezzaluna, come il cornetto: è frutto dell’unione di acqua, farina, burro zucchero e lievito. Dal gusto neutro, richiama il sapore del burro e pertanto è perfetto sia con farciture dolci, sia con salate.
Non da ultimo le brioche, dolce francese, a base di lievito, latte, uova, burro, strutto e sale: dalla consistenza morbida, il loro sapore è più dolce di tutti.
Dalla forma tondeggiante e gonfia, diffusa la loro versione a pandoro rovesciato con una pallina sulla cima. In ogni caso questi tre tipi di dolci sono golosissimi, tanto da essere i più venduti nei bar per una colazione travolgente.
