Crostata alla marmellata di ciliegie




40 minuti min
4 persone porzioni
Difficoltà
Facile
Cottura
30 minuti min

Ingredienti
 

Per la pasta frolla:

 
500 g di farina 00
 
3 uova medie
 
200 g di burro
 
200 g di zucchero
 
La scorza di un limone
 
Un pizzico di sale
 
Un pizzico di lievito

Per la farcitura

 
1 barattolo di marmellata di ciliege
Procedimento

PRESENTAZIONE

La crostata alla marmellata di ciliegie è un classico della pasticceria “fatta in casa”. Un dolce semplice e veloce, semplice da preparare, capace di ammaliare grandi e piccini, ideale da degustare in qualsiasi momento della giornata.

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INGREDIENTI

Per la pasta frolla:

  • 500 g di farina 00
  • 3 uova medie
  • 200 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • La scorza di un limone
  • Un pizzico di sale
  • Un pizzico di lievito

Per la farcitura:

PROCEDIMENTO

Per prima cosa amalgamate il lievito con la farina, aggiungete il burro a pezzettini a temperatura ambiente in modo da avere un composto non perfettamente compatto.

Addizionate lo zucchero e al centro create una specie di conca dove aggiungerete un uovo e un tuorlo.

Lavorate a mano per alcuni minuti fino ad ottenere un impasto non appiccicoso.

Formate un panetto con codesto impasto, avvolgetelo nella pellicola e lasciate in frigorifero per un’ora circa frigo.

Trascorso il tempo tirate fuori dal frigo, prendetene un terzo e mettetelo da parte per creare la parte superiore della crostata.

Stendete i due terzi dell’impasto in una teglia rotonda di 26-30 cm di diametro (bordo di 3 centimetri) foderata con carta da forno.

Se parti di impasto eccedono il bordo della teglia rimuovetela e aggiungete all’impasto che avete messo da parte.

Intanto spalmate la marmellata di ciliegie (per la ricetta leggi QUI) sul disco di pasta in modo omogeneo, spianate l’impasto messo da parte e formate delle strisce di 2-3 cm di larghezza che serviranno per formare la gratella centrale e il bordo esterno.

Fate cuocere in forno a 180°C per 30-40 minuti e servite a temperatura ambiente la vostra deliziosa crostata alla marmellata di ciliegie.

 

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