Crostata all’olio ripiena di crema di ricotta

PREPARAZIONE: 60 minuti COTTURA: 30 minuti
DIFFICOLTA': Facile COSTO: Basso
Crostata all’olio ripiena di crema di ricotta
LA PREPARAZIONE

Iniziate con il preparare la pasta frolla all’olio. Su un piano da lavoro miscelate la farina e lo zucchero con il sale, la buccia grattugiata di un limone e il lievito. Formate uno spazio al centro della farina e aggiungetevi l’uovo, l’olio e il tuorlo. Amalgamate l’impasto fino ad ottenere una pasta omogenea.

Raccogliete l’impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, ricoperto con pellicola trasparente.

Nel frattempo preparate la crema di ricotta al limone. In una terrina lavorate la ricotta sgocciolata con lo zucchero a velo , la buccia grattugiata di un limone e i tuorli e mescolate fino ad ottenere una crema liscia. Quando la crema sarà pronta addizionate il cedro candito.

Adesso stendete la pasta frolla con l’aiuto di un matterello fino ad avere uno spessore di 5 millimetri, posizionatela sullo stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Togliete la pasta frolla in eccesso, versatevi all’interno la crema di ricotta al limone, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e decorate con delle strisce di pasta frolla.

A questo punto infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Terminata la cottura  sfornate la vostra crostata all’olio ripiena di crema di ricotta al limone e lasciate raffreddare prima di portarla in tavola. Buon appetito a tutti!

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INGREDIENTI
(Porzioni 6)

    Per la pasta frolla all’olio:
    300 gr di farina
    La buccia grattugiata di un limone
    100 ml di olio di girasole
    Un uovo
    Un tuorlo
    Un pizzico di sale
    90 gr di zucchero
    Un cucchiaino di lievito

    Per la crema di ricotta:
    300 gr di ricotta
    100 gr di zucchero a velo
    2 tuorli
    La buccia grattugiata di due limoni
    50 gr di cedro candito

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