Per preparare la vostra frutta fritta con caramello bisogna approntare come prima cosa la pastella, avvalendovi di lievito e farina, oltre che di uova ed acqua.
Mescolate per bene prima con le mani e poi con la frusta. Ora tagliate la mela e la banana a pezzi grossi per la frutta fritta e piccoli per quella caramellata.
Adesso fate scaldare l’olio ed immergere tutta la frutta nella pastella per farla friggere.
A questo punto completate la frutta fritta con lo zucchero.
Per il caramello bisogna sciogliere lo zucchero nel wok con un goccio di olio e aggiungere il sesamo e i pezzi piccoli di frutta in pastella.
Rigirate il tutto per bene e passate nell’acqua fredda.
