Per preparare le vostre Lasagne con Cavolfiore iniziate pulendo quest’ultimo ed affettandolo, poi in una padella antiaderente soffriggete una cipolla tagliata ed aggiungete il cavolo per 2′.

Cospargete un pò d’acqua, poi mettete il coperchio e fate cuocere per qualche altri minuto a fiamma viva, spegnendo quando il cavolo sarà diventato più morbido. A quel punto schiacciatelo ed eliminate l’acqua in eccesso.

Unite la besciamella ed aggiustate di sale e pepe, poi cospargete una pirofila di olio e mettete un primo strato di lasagne, coprendo con uno di cavolo con la pancetta.

Ripetete fino a quando non avrete a disposizione soltanto il composto di cavolo, da mescolare con la besciamella e col pangrattato.

Ora infornate a 220° per 20′ fin a doratura, infine lasciate intiepidire e servite pure.