Muffin limone e cocco

PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 25 minuti
DIFFICOLTA': Facile COSTO: Basso
Muffin limone e cocco
LA PREPARAZIONE

 

1

Mettete nella ciotola della planetaria le uova insieme allo zucchero e sbattete fino a quando il composto avrà assunto un colore più chiaro e gonfio. A questo punto versatevi il burro, il succo di limone e il latte e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

2

Adesso incorporatevi la farina di cocco, la farina, la buccia grattugiata di un limone e il lievito, mescolando dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.

3

Adesso non vi resta che riempire le forme per muffin per ¾ della loro capienza, cospargeteli con il cocco disidratato e infornate a 180° in forno già caldo per circa 25 minuti. Buon appetito a tutti con i muffin limone e cocco!

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INGREDIENTI
(Porzioni 4)
    • 2 uova
    • 180 gr di farina
    • 8 gr di lievito
    • 100 gr di burro
    • Il succo di un limone
    • 100 gr di zucchero
    • La buccia grattugiata di un limone
    • 180 ml di latte
    • 100 gr di farina di cocco

    Per decorare:

    • Cocco disidratato q.b.

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