Semplice e veloce, le orecchiette pomodorini e ricotta è un piatto che rientra nella dieta mediterranea. La velocità di questo piatto è dovuto alla preparazione del condimento senza cottura.
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La genuinità e la freschezza della cucina mediterranea in un piatto che rientra nei canoni della dieta mediterranea: un insieme di indicazioni che non sono strettamente legati al cibo ma gli alimenti sono il cuore di questo stile di vita.
La dieta mediterranea non è un semplice elenco di alimenti consentiti e vietati ma rientrano un insieme di abitudini alimentari ed esercizio fisico che non vuol dire obbligatoriamente attività sportiva ma più attività fisica nel suo significato generico.
Ingredienti e preparazione delle orecchiette pomodorini e ricotta
Ingredienti per 12 porzioni. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tra le possibili varianti, puoi sostituire la ricotta con il formaggio spalmabile, la crema verrà più densa tanto che dovrai aggiungere un po’ di acqua di cottura per poterla mescolare bene.
Anche se con questo ingrediente perdi la “genuinità” del piatto. Oltre alle spezie, puoi aggiungere le alici, il tonno o il prosciutto cotto. Tutti ingredienti che ti pemettono di non dover cuocere il condimento
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INGREDIENTI
- 400 gr orecchiette
- 300 gr ricotta
- 300 gr pomodorini
- basilico q. b.
- sale q. b.
- olio extra vergine di oliva q. b.
- formaggio grattugiato q. b.
- pepe q. b.
- origano q. b.
- olive nere q. b.
PREPARAZIONE
Metti su un fornello una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta. Nel frattempo prendi un mixer e una ciotola. In quest’ultima metti una parte dei pomodorini e di olive. Il resto lo metti nel mixer insieme al basilico, formaggio grattugiato, ricotta e pepe.
Frulla il tutto fino a creare una crema omogenea. Nella ciotola, aggiungi, olio, sale, origano e mescola bene. Appena la pasta è cotta, scolala e uniscila alla crema mescolando finché è ben calda, in modo da incorporare i sapori.
Impiatta e decora, aggiungendo sopra la pasta, le olive e i pomodorini che avevi messo nella ciotola. Servi in tavola, tiepida, calda o fredda secondo i gusti e le preferenze di chi le mangerà.
