Le pallotte cacio e ova sono un secondo piatto delizioso di origine abruzzese. Una vera delizia la cui ricetta si prepara velocemente. Eccola!
Le pallotte cacio e ova sono una specialità abruzzese della tradizione contadina. Si realizzano, infatti, con ingredienti semplici proprio come vuole la cucina semplice e tradizionale. Un secondo piatto la cui ricetta si prepara velocemente per un risultato che conquisterà tutti.
Quando parliamo di pallotte cacio e ova parliamo essenzialmente di polpettine senza carne ma con realizzate con pane, formaggio e uova. Parte fondamentale di questa ricetta è poi il passaggio in sugo, cioè una volta fritte le polpettine vanno insaporite giusto per qualche minuto nel sugo di pomodoro.
Un secondo piatto davvero godurioso e semplice che si prepara in pochissimo tempo ma che conquisterà i palati di tutti.
PER NON PERDERTI NESSUN AGGIORNAMENTO SEGUICI SUL NOSTRO INSTAGRAM
Pallotte cacio e ova, ricetta originale abruzzese
Vediamo, quindi, come preparare queste deliziose polpettine seguendo la ricetta originale abruzzese.
INGREDIENTI
- 1 piatto di farina
- 250 g di formaggio grattugiato misto
- 400 ml di passata di pomodoro
- 5 – 6 uova
- 100 g di mollica di pane raffermo
- Olio di arachidi qb.
- Prezzemolo qb.
- Cipolla qb.
- Pepe e sale qb.
LEGGI ANCHE->Sei a dieta ma hai degli ospiti? | Stupisci tutti così e non avrai rimorsi
PROCEDIMENTO (circa 30 minuti)
In una ciotola uniamo il formaggio grattugiato alla mollica di pane, dopo una prima mescolata aggiungiamo le uova precedentemente sbattute, quindi il prezzemolo. Condiamo con sale e pepe ed iniziamo ad impastare a mano fino ad ottenere un composto lavorabile. Copriamo e lasciamo riposare in frigo per 30 minuti.
Mentre l’impasto riposa, prepariamo il sugo; facciamo soffriggere la cipolla, quindi aggiungiamo la passata di pomodoro e un po’ di acqua e lasciamo cuocere per 10 minuti.
Trascorso il tempo necessario riprendiamo l’impasto e con le mani un po’ unte creiamo delle polpettine e ripassiamole nel piatto con la farina prima di friggerle in olio caldo fino a doratura.
LEGGI ANCHE->Torta alla marmellata | Una nuvola di morbidezza light
Proseguite in questo modo fino a completare l’impasto; una volta dorate facciamole scolare su di un foglio con carta assorbente. Quindi trasferiamole nella padella con il sugo, aggiungiamo anche qualche foglia di basilico e lasciamo insaporire per una decina di minuti. Serviamole ben calde.
