Paté di Coniglio

PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 10 minuti
DIFFICOLTA': Media COSTO: Basso
Paté di Coniglio
LA PREPARAZIONE
INGREDIENTI

Per preparare il vostro Paté di Coniglio lavorate anzitutto sul fegato: stufatelo assieme a sale, uvetta, cipolla e salvia ed aggiungete del vino passito.

Fate raffreddare e poi frullate con burro crudo ed un bicchiere di brandy, per ottenere una crema. Aggiungete del sale e mettete in appositi stampi, poi conservate in frigo.

Dovete anche preparare la gelatina: fate bollire acqua e brandy con del sale, nel frattempo fate ammollare un foglio di colla di pesce per dl di liquido in dell’acqua fredda.

Unite la colla a quanto preparato in precedenza in uno stampo rettangolare foderato con della pellicola e riponete in frigo.

Infine per la purea si deve sbucciare qualche mela e farla stufare con acqua, succo di limone e mixer, infine frullate insieme.

 

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