PRESENTAZIONE

Le polpette di pane e patate è un antipasto sfizioso, ottimo anche come secondo. Sono buonissime sia fritte che cotte al forno.

INGREDIENTI

• 300 g di mollica di pane
• 320 g di patate lesse
• 100 g di mozzarella
• 40 g di parmigiano
• 30 g pecorino
• 2 uova
• sale
• pepe
• prezzemolo
• olio
• pangrattato

PROCEDIMENTO

Lessate le patate con tutta la buccia, dopo circa 20 minuti scolatele, sbucciatele e schiacciatele con lo schiaccia patate o con la forchetta.

Frullate la mollica di pane o tagliuzzatela finemente e mettetela in una ciotola.

A questo punto aggiungete le patate, le uova, il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti.

Tagliate la mozzarella a cubetti.

Prendete un po’ di composto e aggiungete al centro un cubetto di mozzarella, richiudete l’impasto su se stesso.

Arrotolate le vostre polpette nel pangrattato e friggetele in una padella con abbondante olio, una volta dorate scolate e fatele asciugare su carta assorbente.

Le vostre polpette pane e patate sono pronte, Buon Appetito!!