Polpette di pane




30 minuti min
4 persone porzioni
Difficoltà
Facile
Cottura
10 minuti min

Ingredienti
 
300 gr di pane raffermo
 
4 uova
 
100 gr di parmigiano
 
50 gr di uva passa
 
50 gr di pinoli
 
Un cucchiaio di prezzemolo
 
500 gr di pomodori pelati
 
Un ciuffo di basilico
 
1 dl di olio extravergine d’oliva
 
Sale e pepe q.b.
Procedimento

PRESENTAZIONE

Le polpette di pane sono un gustosissimo antipasto o contorno, da servire con una salsa a piacere o semplicemente così, come “mamma le ha fatte”. Al contrario delle polpette tradizionali non useremo la carne né il latte, come di solito qualcuno fa in assenza di carne. Basterà conservare il pane dei giorni prima, procurarsi 4 uova, del parmigiano grattugiato, una manciata di uva passa e pinoli, pomodori pelati, prezzemolo, basilico, sale, olio e pepe.

Una ricetta semplice e veloce che tanto piace a bambini e adulti, ma dal sapore più leggero e delicato, ma potrete dare spazio alla fantasia optando per diverse varianti. Ad esempio potrete arricchire questi fantastici bocconcini con un ripieno di provola o scamorza e dadini di prosciutto o zucchine.

Italian meatballs in an oval dish.

INGREDIENTI

  • 300 gr di pane raffermo
  • 4 uova
  • 100 gr di parmigiano
  • 50 gr di uva passa
  • 50 gr di pinoli
  • Un cucchiaio di prezzemolo
  • 500 gr di pomodori pelati
  • Un ciuffo di basilico
  • 1 dl di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Mettete ad ammollare il pane in una ciotola per alcuni minuti, strizzatelo per bene e mescolatevi le uova, il parmigiano grattugiato, l’uva passa, i pinoli, il basilico tritato, il sale e il pepe. Mescolate con le mani tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Formate delle polpette rotonde e friggetele in una padella con olio bollente e abbondante. Man mano che friggete mettetele in un piatto rivestito con carta assorbente per alimenti, in modo da eliminare l’olio in eccesso. Volendo potreste servirle senza bagnarle nel sugo, ma per renderle ancora più squisite basterà ancora un semplice passaggio.

A parte, in un tegame, preparate una salsa al basilico e, quando sarà cotta, fatevi insaporire le polpette per una decina di minuti. Servite ancora calde o tiepide. Buon appetito a tutti.

 

Altre Ricette Buonissime

Commenta