Polpette senza carne, solo due ingredienti: pronte in pochi minuti

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polpette di fagioli e zucchine al forno

Polpette senza carne, solo due ingredienti: vi proponiamo una ricetta alternativa per realizzarle in pochi minuti in modo gustoso e delicato

polpette senza carne
Possiamo cucinare le nostre polpettine anche in umido con zucchine oppure al forno, 180° per 15 minuti

 

Le polpette sono un piatto della tradizione povera, di tantissime versioni, alcune sono indicate per chi non vuole utilizzare la carne. Questa versione golosa è indicata per chi è vegetariano o semplicemente per chi vuole provare nuovi gusti ed accostamenti di sapori diversi. Vediamo insieme cosa occorre

  • 400 gr di ricotta fresca vaccina;
  • 150 gr di parmigiano grattugiato;
  • 100 gr di pangrattato;
  • 1 uovo grande;
  • prezzemolo fresco tritato;
  • sale e pepe q.b.
  • noce moscata;

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Polpette senza carne: la versione con la ricotta, morbide e golose

Queste polpettine sono particolarmente morbide e delicate proprio per la presenza della ricotta che unita all’uovo e al parmigiano conferisce un gusto unico. Farle è molto semplice e può essere un’idea invitante per un pranzo o una cena. Vediamo insieme come prepararle

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In una ciotola capiente uniamo la ricotta e sfaldiamola con l’aiuto di una forchetta, uniamo poi il parmigiano, l’uovo, il sale ed il pepe, il prezzemolo tritato e la noce moscata. Mescoliamo fin quando ogni ingrediente si sarà amalgamato e poi iniziamo pian piano ad aggiungere il pangrattato fino ad ottenere un pastone compatto e liscio. Creiamo le polpettine scegliendo la forma che più gradiamo. Facciamo scaldare in una padella antiaderente dell’olio di semi o di arachidi e facciamo arrivare a temperatura. Friggiamo circa 4 minuti per lato fin quando risulteranno dorate e colorate. Le nostre polpettine sono pronte e possiamo scegliere il condimento che più gradiamo: possiamo farle con un semplice sugo di salsa di pomodoro e cipolla oppure data la stagione corrente, possiamo utilizzare un mix di funghi come sugo goloso. Sbizzarriamo la fantasia per creare una ricetta con queste polpettine morbidissime!

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