Roast-beef al sale




5 minuti min
4 persone porzioni
Difficoltà
Facile
Cottura
40 minuti min

Ingredienti
 
Procedimento

PRESENTAZIONE

Il roast beef al sale è un secondo piatto di tradizione inglese, dal gusto raffinato e con ridotto contenuto di grassi. La copertura di sale consente alla carne di mantenere l’umidità e cuocere uniformemente. Ecco gli ingredienti e la preparazione per un buon roast beef al sale.

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INGREDIENTI

800 gr di noce di vitello

Sale grosso q.b.

PROCEDIMENTO

Prendere una pirofila poco più grande del pezzo di carne e farvi uno strato di sale grosso.

Legare la carne come un arrosto, metterla nella pirofila e ricopritela completamente di sale.

Cuocere in forno caldissimo ( 220-250°) per circa quaranta minuti.

 

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