La ricetta della salsa di noci alla genovese: il condimento perfetto per il piatto speciale della domenica. Ecco come si prepara.
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Le salse sono il condimento ideale per la pasta, un mix di sapori e aromi che uniti creano una crema deliziosa attraverso la quale il primo piatto assume un gusto senza pari.
E di salse se ne possono preparare di tutti i tipi e gusti; dai classici e amatissimi pesto di basilico e siciliano a quelli più ricercati e gourmet come il pesto di rucola, asparagi o melanzane. Preparazioni molto semplici e versatili perché possono essere utilizzate anche per arricchire antipasti e rustici, rendendo ogni preparazione davvero unica.
Aggiungiamo una nuova ricetta a quelle sopra elencate, proponendo la salsa di noci alla genovese, gusto inimitabile per arricchire magari il pranzo della domenica.
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Salsa di noci la ricetta veloce
Pochi semplicissimi passaggi per preparare questa salsa di noci che vi conquisterà.
INGREDIENTI
- 400 ml latte
- 250 g noci sgusciate
- 140 ml olio extravergine d’oliva
- 1 panino
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 30 g Pinoli
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto maggiorana
- Sale grosso qb.
PROCEDIMENTO (5 minuti)
Per preparare la salsa di noci, sgusciate queste ultime e mettetele da parte, quindi tagliate a pezzi grossolani il panino e lasciatelo in ammollo nel latte qualche minuto.
Quando il pane avrà ben assorbito il latte sbriciolatelo e versate il composto ottenuto all’interno del boccale del mixer. Quini aggiungete tutti gli altri ingredienti e solo metà dell’olio necessario, azionate il mixer in modo e dopo qualche istante comincerete a notare che le noci cominceranno ad assumere la consistenza della salsa.
Spegnete il frullatore e aiutandovi con un cucchiaio mescolate gli ingredienti in modo da riportare in superficie le noci non bene frullate, azionatelo di nuovo e aggiungete a filo il restante olio. Continuate in questo modo fino a quando la salsa di noci non avrà raggiunto una consistenza densa e cremosa.
Versate la salsa di noci ottenuta in piccola bowle e utilizzatela subito oppure conservatela in frigo per qualche giorno chiudendola in un vasetto di vetro sterilizzato.
