Sbriciolata alle mele, l’aggiunta delle confettura di albicocche è il tocco in più che ci vuole

La sbriciolata alle mele è una torta semplice a base di pasta frolla e mele profumate alla cannella. L’aggiunta della confettura di albicocche però la rende ancora più buona.

ricetta della sbriciolata
Sbriciolata di mele (foto da Adobestock)

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Sbriciolata, letteralmente sta per ridurre in briciole una sostanza friabile e in effetti la sbriciolata è un crostata in cui la frolla non viene stesa uniformemente nella tortiera ma viene ridotta in briciole, andando a ricoprire un ripieno solitamente fatto di frutta ma che può prevedere anche creme di diverso tipo.

Si tratta di un dolce semplice quanto buono; una torta super golosa che pur avendo una scorza dura nasconde un ripieno morbido e profumato. In questa ricetta della sbriciolata alle mele, la più classica del genere, il tocco in più che la renderà davvero irresistibile è dato dalla presenza della confettura di albicocche.

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Sbriciolata ripiena

La sbriciolata di mele con confettura di albicocche è il dolce perfetto per il fine pasto della domenica. Vediamo, quindi, come prepararlo passo passo.

frolla
ingredienti frolla (foto da Adobe Stock di vpardi)

INGREDIENTI

Per la frolla:

  • 300 g farina
  • 130 g zucchero semolato
  • 130 g burro freddo
  • 1 uovo
  • 8 g lievito per dolci
  • 1/2 scorza di limone
  • 1 pizzico sale

Per il ripieno:

  • 300 g mele
  • 100 g confettura per me di albicocche

PROCEDIMENTO (circa 50 minuti)

Per preparare la sbriciolata di mele bisogna iniziare dalla realizzazione della frolla. In una ciotola capiente amalgamate con le mani tutti gli ingredienti necessari alla frolla ovvero la farina, zucchero, burro a pezzetti ammorbidito, l’uovo, un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata e il lievito.

Impastate fino ad ottenere un impasto sabbioso, un impasto che assomigli appunto a delle briciole ma che non siano troppo piccole. Procuratevi una teglia da 20 cm e rivestitela di carta forno e versatevi metà della frolla sbriciolata. Schiacciatela leggermente e versateci sopra la confettura di albicocche.

Stendete la confettura in maniera uniforme e su di questa aggiungete le mele tagliate a fettine non troppo sottili.

confettura di albicocche
Confettura di albicocce (foto da pexels di cottonbro-studio)

Ricoprite poi il tutto con la restate frolla sbriciolata. Infornate la torta in forno già caldo e statico a 180° per 40 minuti. Una volta pronta, sfornatela e quando sarà ben fredda spolverate con della zucchero a velo e servitela.