Per preparare il vostro Soufflé di Limone cominciate dividendo tuorli da albumi e lavorate i primi assieme a 80 g di zuccher.
Una volta ottenuto un composto spumoso mescolate assieme a farina e latte tiepido per poi cuocere a fuoco basso per pochi secondi.
Una volta spenta la fiamma mettete dentro la scorza grattugiata di limone ed un pò di succo e mischiate.
ORa montate gli albumi con un pò di sale e dello zucchero e girate energicamente, poi unite la crema agli albumi montati a neve e mescolate ancora.
Otterrete un composto omogeneo da versare in un apposito contenitore che avrete cosparso di burro e zucchero.
Infornate per 10′ in forno già caldo ed una volta tolto se volete spolverizzate con del zucchero a velo prima di servire.
