Spaghetti con alici e mollica, la ricetta di Natale tipica della Calabria

Spaghetti con alici e mollica, un primo piatto tipico che si porta in tavola la vigilia di Natale. La ricetta della Calabria.

spaghetti con alici e mollica ricetta
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Gli spaghetti con alici e mollica sono una ricetta tipica della Calabria e molto amata.

Caposaldo del menù del 24 Dicembre, questa ricetta viene però usata anche in altre occasioni, per la sua semplicità e velocità di preparazione.

Fatti solo con 3 semplici ingredienti, che danno vita ad un piatto davvero gustoso e dal sapore ricco e intenso, questi spaghetti sono davvero una garanzia!

Andiamo quindi a vedere gli ingredienti e il procedimento per questa ricetta natalizia tipica della Calabria.

Spaghetti con alici e mollica, la ricetta

Questo primo piatto è una ricetta tipica calabrese, che solitamente si porta in tavola per il cenone della Vigilia di Natale. L’ideale è servire gli spaghetti subito ben caldi, ma possono essere anche scaldati il giorno dopo in padella con l’aggiunta di un pò di olio.

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INGREDIENTI (per 4 persone)

  • 350 g di spaghetti
  • 10 alici sott’olio
  • 1 spicchio di aglio
  • mollica di pane raffermo q.b.
  • 5 cucchiai di olio
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo q.b.

PROCEDIMENTO

Per preparare gli spaghetti con alici e mollica iniziamo mettendo in un tegame l’olio, l’aglio e le alici, e far rosolare il tutto a fiamma media schiacciando qualche alice con la forchetta.

In un altro tegame versiamo la mollica di pane raffermo e facciamo rosolare fino a renderla ben croccante, girandola spesso.

Nel frattempo mettere a bollire sul fuoco una pentola con abbondante acqua non salata e cuocere gli spaghetti.

Scoliamo gli spaghetti al dente e trasferiamoli nel tegame con le alici, a cui aggiungeremo anche la mollica tostata.

Saltiamola qualche minuto a fuoco medio e aggiustiamo di sale e pepe.

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Impiattiamo e aggiungiamo in ultimo abbondante prezzemolo tritato. Serviamo i nostri spaghetti ben caldi!