Spaghetti alle due Bottarghe

PREPARAZIONE: 25 minuti COTTURA: 10 minuti
DIFFICOLTA': Facile COSTO: Basso
Spaghetti alle due Bottarghe
LA PREPARAZIONE

 

1

Per la preparazione degli spaghetti alle due bottarghe fate bollire le uova fresche con sedano ed alloro.

2

Grattugiate la bottarga secca in padella con dell’olio quanto basta ed aggiungere la scorza di arancia e limone. Fate rosolare con un pò di acqua di cottura.

3

Cuocete la pasta e sgranate le uova, poi tritate il prezzemolo ed aggiungetelo assieme alle uova al sugo di bottarga.

4

Fate saltare la pasta nel sugo ed aggiungete altro prezzemolo con anche ulteriore bottarga e granella di nocciole.

dish of italian pasta with bottarga, sardinian cuisine
dish of italian pasta with bottarga, sardinian cuisine
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INGREDIENTI

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