Spiedini di zucchine al salmone, un contorno dal sapore estivo! Facili e leggeri

Gli spiedini di zucchine al salmone sono un contorno saporito ed estivo, leggeri e semplicissimi da preparare. Ecco come.

Spiedini di zucchine al salmone ricetta veloce
Spiedini di zucchine al salmone (foto di @thinkdonna.it Pinterest)

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Gli spiedini di zucchine al salmone sono un contorno fresco ed estivo, dal sapore leggero ed invitante, perfetti per essere serviti per un pranzo in famiglia.

Perfetti anche come secondo o antipasto, questi spiedini sono gustosi e con poche calorie, perfetti da consumare anche a dieta. La ricetta è davvero semplicissima e richiederà pochissimi minuti, ed è un piatto quindi perfetto anche da preparare all’ultimo minuto.

Andiamo quindi a vedere gli ingredienti e il procedimento per realizzare questo contorno gustoso.

Spiedini di zucchine al salmone, ingredienti e procedimento

Gli spiedini di zucchine al salmone si possono conservare in frigorifero e vanno consumati entro 2 giorni dalla cottura.

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Spiedini di zucchine al salmone ricetta veloce
Gli spiedini appena sfornati (Foto di @cibochepassioneblog.it Pinterest )

INGREDIENTI (dosi per 8 pezzi)

  • 1 zucchina media
  • 250 g di filetto di salmone
  • 200 gr di pangrattato
  • 2 cucchiai di Grana grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 pizzico di sale
  • Olio d’oliva q.b.

PROCEDIMENTO (circa 30 minuti)

Per realizzare questa ricetta, per prima cosa prendiamo le zucchine, laviamole, quindi eliminiamo le estremità. Tagliamole a fettine sottili con una mandolina, quindi teniamole da parte.

Prendiamo una ciotolina, quindi al suo interno mettiamo il pangrattato, l’aglio e il prezzemolo tritato, il Grana grattugiato e il pizzico di sale, quindi mescoliamo per amalgamare tutti gli ingredienti.

Ora prendiamo il salmone e tagliamolo a cubetti, quindi riprendiamo le zucchine e adagiamo tutte le fettine su un vassoio. Su ogni fettina mettiamo un cubetto di salmone, quindi aggiungiamo il pangrattato condito e arrotoliamola su se stessa, formando un involtino. 

Infilziamolo su uno stecco lungo di legno, quindi continuiamo fino a terminare gli ingredienti. Passiamo quindi ogni spiedino sul pangrattato per panarli per bene, quindi adagiamo tutti gli spiedini su una teglia ricoperta da carta forno.

Spiedini di zucchine al salmone ricetta veloce
Il piatto pronto da gustare (foto di @tribugolosa.com Pinterest)

Aggiungiamo sale e olio, quindi inforniamo a 180° per circa 15-20 minuti, fino a che non risulteranno ben dorati. Una volta cotti, sforniamoli e trasferiamoli su un piatto da portata, quindi serviamo i nostri spiedini di zucchine al salmone e gustiamoli subito!