I taglierini in crema di peperoni, sono un primo piatto semplice da realizzare ma dall’effetto scenografico da gourmet. Ecco la ricetta.
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In cerca di un piatto dalla consistenza cremosa con sapori ben distinguibili ma delicati allo stesso tempo? Provate i taglieri in crema di peperoni un primo piatto facile da realizzare ma il cui effetto è degno dei grandi ristoranti stellati.
Un piatto raffinato nonostante la semplicità degli ingredienti che lo compongono, ideale per una cena in famiglia o tra amici soprattutto se si deve fare colpo sui commensali.
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Pasta con crema di peperoni senza panna
Scopriamo quindi nel dettaglio come preparare questa pasta con crema di peperoni senza utilizzare la panna.
INGREDIENTI
- 80 g di taglierini all’uovo
- 3 peperoni gialli
- 1 spicchio d’aglio in camicia
- 2 cucchiai di mascarpone
- Basilico qb.
- Olio extravergine di oliva qb.
- Sale e pepe qb.
PROCEDIMENTO (circa 20 minuti)
Per preparare i taglierini con crema di peperone iniziate proprio realizzando quest’ultima; quindi passate ad arrostire i peperoni come preferite, avendo l’accortezza di girarli più volte così da ottenere cottura omogenea.
Lasciateli raffreddare, quindi eliminate picciolo, semi e buccia esterna e tagliate a striscioline il peperone. Nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua di cottura dei taglierini (per questo piatto serve della pasta fresca che potete realizzare voi o per velocizzare ancora di più i tempi potete acquistarla o scegliere di fare un’altra tipologia di pasta, ndr).
Mettete metà delle striscioline del peperone nel boccale del mixer, aggiungete anche i 3 cucchiai di olio, sale, basilico fresco e lo spicchio d’aglio arrostito precedentemente e privato della buccia. Frullate fino a ottenere una crema che non sarà troppo densa, aggiungete a questo punto il mascarpone e incorporate bene.
Rosolate velocemente le restanti striscioline di peperone in una padella antiaderente, lessate i taglierini, scolateli e uniteli alla padella con i peperoni. Spegnete il fuoco e aggiungete la crema.
Lasciate che la pasta incorpori la crema, quindi servite e gustate i taglierini alla crema di peperoni.
