Torta rustica di noce e caffè, la ricetta autunnale perfetta per questo weekend

L’autunno sta arrivando, allora prepariamo una ricetta adatta per questo weekend. Come per esempio la torta rustica di noce e caffè

Torta rustica noci ricetta
Torta noci caffè-foto instagram @glutenfree4sisters

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La torta noci e caffè è un dolce delizioso e perfetto per la colazione o la merenda. Perfetta per l’autunno questa torta e facile da preparare.

È una torta che rimanda ai sapori delle ricette della nonna. La preparazione di questo dolce è semplice e veloce, tutti lo possono preparare.

Ora che è periodo di noci, perché non provare a preparare una ricetta dolce a base di questi frutti secchi. Con l’aggiunta poi del caffè il risultato è straordinario.

Ingredienti e preparazione della torta rustica noci e caffè

Vediamo come preparare in poco tempo e facilmente la torta rustica noci e caffè.

Torta noci caffè come farla
Torta noci caffè-foto instagram @•pasticceriadirosa

INGREDIENTI (6 porzioni)

  • 2 Uova grandi
  • 1 dl di Caffè
  • 200 gr Gherigli di noci
  • 200 gr Farina
  • 150 gr Zucchero
  • 120 gr Burro
  • 1 Bustina lievito in polvere
  • 1 Bacca vaniglia
  • Sale

PREPARAZIONE (1 ora e 30 minuti)

Come prima cosa, tritare finemente metà delle noci e più grossolanamente l’altra metà. Prendere poi una ciotola e lavorare il burro morbido con lo zucchero per ottenere una bella crema.

Unire poi la crema di burro con lo zucchero, tuorli di uova sbattuti e un pizzico di sale. Aiutarsi con una frusta per incorporare bene tutti gli ingredienti.

Setacciare poi la farina con il lievito e iniziare a incorporarla in modo graduale al composto, alternandola al caffè e alle noci tritate in modo fine e anche alla vaniglia.

Continuare a lavorare l’impasto con una frusta fino a che non si saranno amalgamati del tutto gli ingredienti. Aggiungere poi gli albumi montati a neve soda aiutandosi con un cucchiaio di legno usando movimenti delicati dal basso verso l’alto senza smontarli.

La torta rustica caffè
Torta caffè-foto instagram @benessereegustoblog

Imburrare poi e infarinare uno stampo per ciambella a cerniera di 22 cm di diametro e poi versare il composto livellandolo bene usando una spatola.

Cospargere la superficie della torta con il resto delle noci tritate e poi mettere in forno caldo per 50 minuti a 190°. Terminato il tempo, sfornare la torta e farla raffreddare su una gratella per dolci.