Le zucchine crude marinate sono un contorno delizioso e dal profumo irresistibile. L’accompagnamento ideale nelle giornate di caldo.
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Le zucchine crude marinate sono un contorno leggerissimo e molto facile da preparare. Un accompagnamento dal profumo che sa di estate e a cui è impossibile resistere.
Preparato con pochi e semplici ingredienti, questo contorno è davvero squisito. Un piatto di tradizione siciliana che può essere preparato anche 24 h prima e poi servito al momento.
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Zucchine marinate crude, la ricetta
Vediamo passo dopo passo come si preparano le zucchine marinate crude con una ricetta che più facile non si può.
INGREDIENTI
- 600 g di zucchine
- 2 spicchi di aglio
- 2 limoni
- Basilico qb.
- Menta qb.
- Olio evo qb.
- Sale qb.
PROCEDIMENTO (circa 15 minuti più riposo)
Lavate bene le zucchine e asciugatele, quindi tagliatele a fette per la lunghezza in maniera abbastanza sottile. Sovrapponete qualcuna di queste fettine e tagliatele a bastoncini, dovrete ricavare dei fiammiferi. Proseguite in questo modo fino ad aver tagliato tutte le zucchine.
Da parte, lavate le foglie di basilico e di menta; sbucciate a spicchi l’aglio e prelevatene l’anima. Spremete i limoni e ricavatene il succo.
In una ciotola disponete uno strato di zucchine, quindi cospargete un po’ di aglio tagliato a fettine sottili o sminuzzato, una presa di sale e qualche foglia di basilico e menta spezzettate. Continuante in questo modo fino a completamento delle zucchine.
Irrorate con succo di limone e completate con abbondante olio d’oliva. Coprite la ciotola con un coperchio e fate riposare in frigorifero a marinare per almeno 6 ore, ma se le preparate anche il giorno prima è meglio.
Di tanto in tanto mescolate le zucchine delicatamente, quindi trascorso il tempo necessario mescolate un’ultima volta quindi spostatele in un piatto da portata e servite.
