Per preparare la vostra Zuppa di Wurstel e Lenticchie iniziate col mettere a mollo le lenticchie in acqua per una notte intera, poi scolatele all’indomani in acqua con poco sale su fiamma bassa.

Togliete la schiuma che andrà spesso a formarsi, poi scolate le lenticchie e conservatele.

Ora passate alle patate, pelandole, e pulite le carote, per poi affettare tutto in pezzi piccoli.

Tagliate ad anelli il porro e fate appassire con 3 cucchiai di olio in una padella. A questo punto aggiungete le lenticchie ed il brodo, lasciando bollire su fiamma media per 20′.

Intanto tagliate a pezzi grossi i wurstel ed uniteli alle lenticchie, aggiustando di sale e pepe. Arricchite con un pò di senape e dopo qualche minuto spegnete la fiamma.

Mettete tutto insieme e servite ben caldo.