Empanadas Argentine, la ricetta gluten free
Empanadas deliziose fatte in casa, un impasto soffice e un cuore gustoso, scopri la ricetta gluten free
Le empanadas sono un piatto della tradizione argentina, si realizzano con un impasto a base di farina, farcito con verdure o carne. Le empanadas si possono servire anche dolci, ad esempio ripiene di ricotta, cioccolato o altri ingredienti. La ricetta originale contiene glutine, tuttavia oggi vi proponiamo una ricetta totalmente gluten-free, ma altrettanto gustosa.
Ingredienti
Per l’impasto:
- 230 g Farina
- 2 grande/i uova
- 5 CC olio
- 5 CC vino bianco
- Per spennellare:
- 1 uovo
Per il ripieno:
- 500 g macinato di vitello
- 1 peperone verde
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 grande/i cipolla
- 1 cc semi di cumino
- 1 cc pimento
- 1 cc sale
- 1 cc erbe della Provenza
- 3 uova sode
- 4 CC passata di pomodoro
- 50 ml olio d’oliva
Preparazione
- Tritate la cipolla e tagliate i peperoni a pezzetti piccoli, in una padella fate scaldare l’olio e fate rosolare le verdure, fin quando non saranno appassite
- Aggiungete la carne di vitello macinata e tutte le spezie
- Lasciate andare sul fuoco finché la carne non è pronta
- Aggiungete la salsa di pomodoro e mescolate
- Unite gli albumi delle uova sode sminuzzati, mescolate ulteriormente e lasciate raffreddare
- Nella planetaria versate la farina, le uova, l’olio e il vino bianco
- Amalgamate il composto con il gancio per l’impasto per circa 3 minuti, l’impasto dovrà risultare omogeneo
- Prendete l’impasto e continuate a lavorarlo a mano per alcuni minuti
- Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per circa 1 ora
- Stendete il panetto di pasta su carta oleata (se si attacca, cospargervi sopra un po’ di farina)
- Con un coppa pasta ricavare dei dischi per formare le empanadas, farcite con il ripieno, infine ripiegate il disco e sigillate i bordi con le dita
- Una volta pronte, spennellatele con il tuorlo d’uovo e infornatele a 180°C per 15 minuti circa.
Empanadas la ricetta argentina
Le empanadas sono ottime da servire con una salsa piccante per accompagnare la carne o altri piatti tipici. Vi consigliamo di abbinare all’impannata un ottimo vino rosso. Per il ripieno come anticipato, potete optare anche solo per delle verdure, come ad esempio degli spinaci.
