Le chips di zucca che hanno conquistato non solo me, ma anche amici e parenti: sono senza glutine e super sfiziose

Le chips di zucca sono lo snack autunnale che non ti aspetti: leggere, croccanti, facili da fare e soprattutto senza glutine.

Quando arriva l’autunno, la zucca diventa la protagonista assoluta della cucina. Io la uso in mille modi: vellutate, risotti, torte salate… ma devo dire che le chips di zucca hanno un posto speciale. Sono leggere, croccanti, perfette da sgranocchiare davanti a un film o da servire come aperitivo quando arrivano gli amici. E la cosa bella è che, usando la farina giusta, diventano uno snack 100% senza glutine che mette d’accordo tutti, anche chi ha esigenze particolari.

Ingredienti

Ti svelo subito quali ingredienti servono per preparare le chips di zucca:

• 1 piccola zucca Hokkaido o Delica
• Farina di riso q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 1 pizzico di sale
• Rosmarino q.b.
• Salsa d’accompagnamento a piacere

Preparazione

Bastano pochissimi passaggi e potrai subito gustare le deliziose chips di zucca:

1. Pulisci la zucca, tagliala a spicchi ed elimina i semi e i filamenti interni. Se usi una Hokkaido o una Delica, puoi lasciare la buccia: è sottile e commestibile.
2. Riduci la polpa a fettine sottili, circa 2-3 mm. Se hai una mandolina, ti semplifichi la vita e ottieni uno spessore uniforme.
3. Infarina leggermente le fettine con farina di riso.
4. Sistema le fettine su una teglia foderata di carta forno, cercando di non sovrapporle troppo.
5. Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e rosmarino.
6. Inforna a 200 °C per 15-20 minuti. A metà cottura girale e aggiungi un altro goccino d’olio, così diventano dorate e croccanti da entrambi i lati.
7. Sforna e porta subito in tavola. Calde sono irresistibili, ma anche tiepide conservano tutta la loro bontà.

Le chips di zucca sono favolose: croccanti, sfiziose e anche versatili

Se vuoi cambiare aroma, al posto del rosmarino puoi provare la salvia o il timo. Oppure giocare con le spezie: paprica dolce, curcuma, pepe nero. In più, se hai la friggitrice ad aria, puoi cuocerle lì: 190 °C per circa 15 minuti e il gioco è fatto. Un altro trucco furbo: scegli una zucca dalla polpa soda e poco acquosa, così le chips non si afflosciano. Hokkaido e Delica sono perfette proprio per questo.

Uno snack semplice, economico e sano, che porta in tavola tutta la magia dell’autunno. E soprattutto senza glutine, così nessuno resta escluso dal piacere di sgranocchiarle.