Pasta con farina di castagne, cremosa e perfetta per l’autunno: ti svelo la ricetta senza glutine che tutti ameranno

La pasta di castagne senza glutine è un piatto veloce e sorprendente: cremoso, goloso e perfetto quando vuoi coccolarti senza complicazioni.

Da quando ho assaggiato la pasta senza glutine alla farina di castagne è diventata uno dei miei piatti fissi. Ha quel sapore leggermente dolce che con panna e funghi si sposa alla grande. La preparo spesso quando ho voglia di qualcosa di diverso ma veloce, visto che la pasta la prendo già pronta. E il bello è che è saporita, gustosa e anche senza glutine, perfetta quando in famiglia o tra amici ci sono persone intolleranti al glutine.

Ingredienti

Semplici e golosi, ecco gli ingredienti per preparare la pasta più buona dell’autunno:

• 350 g di pasta senza glutine di farina di castagne
• 250 g di funghi champignon (o porcini)
• 220 ml di panna fresca senza glutine
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione

Segui questi passaggi e gusterai la pasta senza glutine più cremosa di sempre:

1. Pulisco i funghi e li taglio a fettine sottili. In una padella scaldo l’olio con uno spicchio d’aglio.
2. Aggiungo i funghi e li lascio cuocere a fiamma media, mescolando di tanto in tanto, finché non hanno perso l’acqua. Tolgo l’aglio per non rendere il sapore troppo forte.
3. Regolo con sale e pepe, poi spengo il fuoco e unisco la panna. Mescolo bene finché diventa una crema morbida e profumata.
4. Porto a bollore abbondante acqua salata e butto la pasta di castagne. Di solito ha tempi di cottura rapidi, quindi la controllo per non scuocerla.
5. Una volta al dente, la scolo tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
6. Verso la pasta nella padella con panna e funghi e la salto velocemente, aggiungendo un goccio d’acqua se serve per legare meglio la crema.
7. Quando impiatto aggiungo una spolverata di parmigiano grattugiato e di prezzemolo tritato.

La pasta con farina di castagne: lasciati travolgere dalla cremosità

Quando preparo questo piatto sto sempre attenta agli ingredienti. Non basta scegliere la pasta di castagne senza glutine: anche panna, condimenti e perfino le spezie devono riportare la dicitura “senza glutine” o il simbolo della spiga barrata. È l’unico modo per essere sicuri che non ci siano contaminazioni. Basta una piccola disattenzione per rovinare tutto, quindi meglio leggere bene le etichette prima di mettere i prodotti nel carrello.

Viene fuori un piatto cremoso e avvolgente, con un mix di sapori che sorprende sempre: il dolce della pasta di castagne, la delicatezza della panna e la nota intensa dei funghi. È perfetto per una cena autunnale, piace a tutti e si fa in poco tempo. Una di quelle ricette che, una volta provata, finisce dritta nella lista dei “mai più senza”.